战“疫”之下，运动营养市场的变革
随着新冠肺炎疫情的蔓延，全球范围内运动场所、健身房也陆续关闭，体育赛事面临延期或停赛。那些曾经定期参加运动或者团体锻炼的运动爱好者不得调整自己的锻炼方式。
虽然当下还不能对疫情对行业的影响下确切结论，但可以肯定的是，未来几年运动活动和主流营养都可能受到影响。
这也可能为该领域内的企业创造一个额外的机会，尤其是在运动营养主流化导致行业内竞争加剧的情形下，个性化、差异化便显得尤为重要。
个性化大放异彩
运动营养消费者的多元化驱动了新成分的更迭。消费者目光从宏观成分转向了微观成分，在满足提供一般健康的基础上，也关注是否会提供诸如耐力、睡眠、关节健康和心理表现等不同方面的益处，而这正是消费者以一种更全面的视觉去看待运动营养的方式。
展望未来，运动营养的个性化将持续增长。
这可能涉及运动营养的传统关键方面，通过膳食补充以填补更多的效益差距，例如运动前补充胶原蛋白产品既能保持关节健康，又能改善皮肤健康，这是许多消费者所追求的目标。
此外，定制化可能会成为下一个热潮，根据消费者需求和目标开发产品，而这可能会激发产品的进一步细分和深入子类别的建立。
细分目标市场的主要考虑因素
不断增长的消费者基础是制造商面临的最大挑战，这表明制造商必须能够提供符合所有要求的产品，包括真正的性能优势、便利性以及愉快的饮食体验。
图源：摄图网
》对于认真从事体育运动的人来说，最大的需求之一就是高质量的蛋白质，这种蛋白质经证实能够支持耐力、恢复力和肌肉发达。
》与此同时，更多的主流消费者更有可能专注于饱腹感和体重管理等目标。他们也更期望产品口感，对意味着市场能够提供不会损害风味的蛋白质。
》另一个值得注意的领域是女性市场。根据FrieslandCampina公司的数据，女性在表现营养市场中所占的比例越来越大，但是却缺乏专门为她们量身定制的产品。女性活跃者的重点正在从单纯的体重管理转向增强力量(37%)、增加肌肉量(32%)和促进认知健康(41%)。
由于不同地区的运动营养饱和度不同，因此区域性是消费者差异的另一个关键因素。在运动营养已经存在了数十年的地区，更主流的新消费者正在扩大这一类别。新兴经济体的消费者对运动营养的认识和参与正在增长。同时，在基础体育营养产品领域的相关消费者也在增加。
》中国和印度等这样的新兴地区，消费者发现蛋白质和其他营养素的额外益处可以支持积极的生活方式。亚洲中产阶级的出现也使个人运动成为生活的一个重要方面，这表明运动营养的益处开始被人们所认识。
》虽然美国是运动营养产品的最大市场，但是南美洲和亚洲等市场的销量也在大幅增长。尽管牛乳和乳清蛋白的蛋白质具有较高的营养品质，但对于运动和体育运动员而言，蛋白质仍然是最重要的成分，这也驱动了替代品的创新。
》虾青素
作为一种运动营养成分，正迅速受到消费者欢迎。不仅得益于其优越的抗氧化潜力，也得益于经临床验证的额外好处。研究发现，运动期间和运动之后，肌肉会出现严重的炎症，而天然虾青素可以抵消这些有害的过程，从而预防伤害。
虾青素在电子竞技领域的增长也十分醒目。这些消费者希望找到能够支持认知功能、增强专注力和改善视力的产品。而天然虾青素非常适合迎合这一需求，临床研究表明，天然虾青素可以缓解疲劳，有助于更好地集中注意力、改善视力和支持大脑健康。
》蛋白质
蛋白质仍然是运动营养领域的王者。牛乳中含有的两种蛋白质适用于不同的训练方式，其中乳清蛋白可被快速消化，并在大约三个小时内被完全吸收，因此推荐用于抗阻力运动；而胶束酪蛋白的同化作用更渐进，需要长达7个小时，这意味着更推荐用于耐力。
对于蛋白质，其质量要比数量更为重要。需要注意的是，并不是所有蛋白质都像乳清蛋白那样富含亮氨酸，而大多数植物蛋白就是如此。此外，摄入适量的优质蛋白质也能避免摄入人体不需要的额外氨基酸。
可以预测的是，未来运动营养行业将继续发展，以满足广大消费者的需求。
对于制造商而言，顺应主流趋势，如对低糖产品和天然、清洁标签配料的需求将变得越来越重要。同时，需要注意的是，市场上已经出现了同时含有植物和动物蛋白的“混合”运动营养产品。而对于传统消费者，他们希望从运动营养产品中获益更多，意味着配方变得更复杂，这就使得更多制造商提供组合产品，以不断推动市场进入新的领域，增加价值，创造新的类别和差异点。
运动营养的日益普及和多年来出现的强劲增长，该行业内的竞争也愈演愈烈，这反而激发了参与者们创新性行动，从而为市场带来更多的选择机会。这些创新包括一系列不同的产品，如即饮(RTD)产品、巧克力棒、软糖和固体饮料等。
从人群看，女性群体也越来越多地参与到体育运动中来，与此同时，休闲运动员、老年人希望在衰老中保持健康，以减少肌肉萎缩症，而活跃人士则更多地转向健身和耐力运动，如铁人三项和越野跑。
对此，Lallemand健康解决方案公司还将活跃人群细分为三类。
第一类是核心执行者，即每周锻炼5-7次，这部分人群占据了36%的市场份额。
第二类是活跃的运动员，每周锻炼3-4次，占市场的21%。最后一类是“偶尔”用户，每周训练1-2次，占25%的市场份额。
第三类是适度活跃的人群，在他们看来，运动是一种休闲活动，所以他们对膳食补充剂和运动营养的知识和兴趣有限。可能会受价格、便利和可用性的驱动，而不忠于品牌。
于此同时，积极参加比赛的运动员对膳食补充剂和运动营养有较好的知识和兴趣。受便利、口味、品牌和包装的驱动，他们会尝试和体验不同的产品，而且容易受到队友和偶像的影响，因此品牌忠诚度不是很高。最后，核心执行者是早期采用者和潮流引领者，是活跃的运动员所敬仰和追随的。这部分人群非常活跃，每周运动时间过10个小时。他们完全致力于膳食补充食品和运动营养，同时还受到具有科学依据的声明的专用产品推动。一旦他们找到适合自己需求的完美产品，便会忠于品牌并成为主要客户。
》处于长期主流地位
尽管大流行造成了目前混乱的经济状况，但运动营养市场近年来确实取得了很大的增长。
行业内也呈现出一个重要的差异，即区分运动营养（用于提高运动成绩）和积极运动或生活方式的营养（用于保持健康或积极运动），这一类别内的细微差别是其大规模主流化的结果。
经过几十年的发展，运动营养领域的方方面面都发生了重大变革。
从前运动营养可能只是针对健美运动员和体育专业人士，而今天，包括从业余运动员、周末战士到健康的老年人，更广泛的人群意识到了运动营养的重要性，并有差别地在运动前、运动中或运动后寻求有针对性的营养补充，以支持积极的生活方式。即使他们中的很多人可能没有参加太多（或任何一项）运动，也可能会选择将蛋白质饮料或营养棒等产品作为改善健康状况或在旅途中提供饱腹感的一种快捷方式。
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